【恵比寿】俺のBakery&Cafe   

オープン当初は長蛇の列でしたが、先日通ったら待ち0人だったので、買ってみました、俺のベーカリー(笑) 恵比寿ガーデンプレイス入口のサンジェルマンの跡地です。
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食パンの他、today's サンドイッチも美味しそう🎶
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まずは、焼かずにそのまま食べるのがオススメな〈俺の生食パン〉。 北海道小麦キタノアカリを使用、水分たっぷりズシッと重い、一本 1,000円也。 その他にはトーストにオススメ〈山型食パン〉とブリオッシュに近い〈マスカルポーネとハチミツパン〉があります🎶
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生食パン、しっとりミルク感がすごいです! ここに少ーしハチミツをたらしていただいたら、一斤いけちゃいそうな美味しさ! 翌日以降は冷凍&トーストでいただきました。 サンドイッチにもしたり、あっと言うになくなっちゃいました笑

All Aboutにまさに!という記事があったので抜粋。

>>「キタノカオリ」メインの小麦粉と岩手県の「なかほら牧場」の自然放牧乳の脱脂乳にこだわり、この食パンを完成させました。これが職人泣かせのマリアージュだったそうですが、それこそ職人の腕の見せどころでもあったはず。キタノカオリの特徴はミルキーで独特な甘味。これが「なかほら牧場」の濃厚で甘味のあるしっかりした乳によって最大限に発揮されるのだそうです。そのミルク味の濃い風味はこのパンの特徴のひとつです。

さて、サンドイッチ用に6-8枚切りくらいの薄さにカットなんて無理!と思ったのですが、クックパッドを見たら、いらっしゃいました、先生が(笑) 各辺 1cmくらいづつ刃を入れると最後の辺の時は、既に縦(手前と奥)に切り込みが入っているので、ナイフでガイドに従い前後にナイフを移動して切るのみ! このやわらかいパンでも簡単にスライスできました!

一斤で販売してくれたら嬉しなあ〜(笑)


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# by casadelsole | 2017-08-15 20:22 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(0)

夜な夜な・・・フレンチフライ(笑)   

ピカールで何が美味しいか、という話をあるシェフとしていた時に出た、フレンチフライ。 こんな暑い中、夜な夜な自分の為にだけでも揚げちゃってます笑 甘みがあってベルギー産のじゃがいも、美味しい♡ もともと、フリットやフレンチフライが大好きなのです♡ シンプルにお塩だけだったり、ワインが調子に乗ってくるとトリュフ塩やパンチを効かせてみたり(笑)
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そうそう、このフレンチフライ、揚げても油が全然汚れない模様。 お家であまりじゃがいもを揚げないので普通なのかわからないのですが、特保のヘルシーリセッタは使用後もサラサラ、変なニオイもしません。 罪悪感が薄れていく🎶・・・と思ったのも束の間、特保でもトランス脂肪酸が入っていることを知り、残念 笑

ちなみに、ピカールは比較的何でも小分けになっていて、ちょっとしたプラス@に便利に使えます。 パルミジャーノとアスパラガスのスープもこんな感じでバラバラと出せちゃって便利ですっ。 画期的!
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ピカールは、失敗したものもいくつかありますが笑、サブのストックとしてはなかなか強い味方ですっ🎶
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# by casadelsole | 2017-08-09 22:06 | おうちゴハン | Comments(0)

【イタリア料理】夏のアンティパスト祭   

白アスパラ祭以来のミホコ先生レッスン。 祭狙いではないのですが、今回は夏のアンティパスト祭(笑) 徒歩15分で行けちゃうのはラッキー🎶

テーブルは夏のパーティスタイルで♡
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白ワイン準備万端(笑)
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冷え冷えのトウモロコシのブランマンジェは絶妙なトゥルトゥル感♡
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いちじくを焼いたり。
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ビタミンカラーで元気になりそうな海老とオレンジのサラダ。
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モッチモチなアラブリアの揚げドーナツの名前は(cuddruriaddri クッドゥルリアドゥリ 笑)アンチョビや塩漬けいわしが入っておつまみに危険(笑)
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万願寺唐辛子に皆んなも大好きなあのスパイスも混ぜたサルシッチャを詰めて。
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シメはさっぱり冷製パスタ。
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どれも簡単にアレンジしやすいので、すぐ作りたいと思っていたら、帰りに立派な万願寺唐辛子を目にして先ほど下準備したところです(笑) 美味しく焼けるかな🎶

いつも簡単美味しくかわいいお料理を教えてくださるので、みなさん、先生のヘビロテレシピが出てくるでてくる(笑) 素敵なみなさんとご一緒できて楽しかったです!

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# by casadelsole | 2017-08-06 15:44 | レッスンイロイロ | Comments(0)

【お土産】クロアチアから念願の!   

クロアチア マスターのお友達 vienna apfelちゃんはこの夏、8回目のクロアチア! 今年はフヴァル島に行ったそうで、ブログを見ながら現実逃避🎶 いつも、ホントに素敵なお土産をいただくのですが、念願の市場のおばあちゃんが瓶詰めしているアンチョビをいただきました! 初めていただいた時に感動の美味しさだったのです♡ ねっとりして、塩加減が絶妙で、魚らしさもしっかり感じる美味しさ! サラダ以外に炊きたてゴハンに塩辛のようにいただいたり(笑) フヴァル島のラベンダーとオリーブオイルもいただきました! クロアチアのオリーブオイル、美味しんですよねー♡
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昨年のクロアチア旅行から1年。 また行きたいなー🎶
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# by casadelsole | 2017-08-03 22:12 | 日々のイロイロ | Comments(2)

【恵比寿】キノエ でスパークリング ランチ!   

サマーフライデーのランチに伺った恵比寿のキノエ。 恵比寿駅から線路沿いをガーデンプレイスに向かって5分くらいかな。 こじんまりしたお店で明るく居心地のよい空間です♡

こちらのランチは、1,980円でスパークリング フリーフローがあるのです(笑) この日は白とロゼをだしていただきましたっ! お料理のコースは数種類ありますが、2,800円のコースをシェアしていただくのがオススメ! 3人だったので、好きな前菜を3つ決めて、メインは1つ。 明るい時間から乾杯!

ボリューム満点、旬のお魚と無農薬サラダ。
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ヤリイカ。 詰め物はズッキーニ。
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優しいお味の鯵のコンフィの下には青豆のリゾート。 前菜3品嬉しい♡
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メインはローストポーク。 しっとり、美味しかった!
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デザートはみんな別々にお願いして私はマンゴーのテリーヌとヨーグルトソルべ。
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最後にハーブティをいただき、まだ15:30🎶 とりあえずセール中だったアトレへみんなでGO! 試着室で自分の赤い顔を見て笑っちゃいましたが、金曜日だしねー(笑) サマーフライデーがあるうちは、楽しまなくちゃ🎶

では、今週もあとちょっと。 頑張りましょ!
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# by casadelsole | 2017-08-03 07:31 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(0)

佐賀牛、そしてロシアからキャビア♡   

どーんと届いた佐賀牛の塊! ロース、フィレ、モモ 各1キロ(笑)
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到底、お家で2人では食べられないので、いつもお世話になっているREGIONALEに持ち込んで、みんなに声をかけて、フードファイト(笑)! ロシア帰りの仲間からはキャビア2種お土産もあり、贅沢すぎる夜になりました! この方のおかげで、一生分のキャビア食べてると思います(笑)
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やっぱりキャビアはシンプルが一番!ということで2種類のキャビアが乗った冷製カッペリーニ。 お皿もフォークもキンキンです。
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キッチンに入らせていただきパチリ。 お肉立ってるし(笑)
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じゃーん、レンガみたい(笑)
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モモなのにしっとり。 お塩だけで美味しい!
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和牛はきれいなサシが入っているので、その脂で炭火場が少々ファイヤーに(笑) 1時間位、焼いて→休ませ、を繰り返すそうです。 おかげさまで、ホントウに美味しいお肉をいただくことができました! イタリアンだけどワサビも出していただき、ぴったり!
クロアチア帰りのお友達からは、すっごいお土産までいただき、会話もいつもながら楽しく、幸せな週末でした🎶

ちなみに、数時間前まで大御所バンドがいらして、このお席でお食事をされていたとか。 パチリ(笑)
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# by casadelsole | 2017-08-01 22:22 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(2)

暑い夏 はじまり   

今日から8月! なんだかんだ、東京はずっと暑かったですが、わたしにとっては、やはりこのドラえもんが登場すると、ジリジリと暑い夏の始まりを感じ、六本木ヒルズがちびっこ&旅行者に包囲されるのでした(笑)
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ちなみに、私は、どこでもドアーと暗記パンが好き(笑)
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暑い夏といえば、私の学生時代の仲間が、サザンオールスターズのトリビュートバンド(コピーバンド)を仕事とは別で、いとしのエリーズとして活動をしているのですが、ホントに人気で、この夏も、新橋こいち祭のライブでSL広場をジャックしました! 駅前大スクリーンで井川遥さんと並んでるし! 同級生仲間と最前列で大興奮をしちゃいました🎶 ご興味がある方はぜひyoutube見てみてください!
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暑い暑い夏、楽しみましょう!


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# by casadelsole | 2017-08-01 07:52 | 日々のイロイロ | Comments(0)

【中目黒】鳥よし   

中目黒鳥よし。 超有名店ですが、予約を受けないお店なので、実は行ったことがなかったのです(笑) あ、そうそう、今やミシュラン☆、食べログ全国焼鳥屋さんNo.1、そしてNHK プロフェッショナルにも登場しちゃった目黒 鳥しきの大将はこちらで修行をされていました。

で、並ぶの嫌だし、、と思っていたのですが、友人がお店に電話したら、何やら重要情報GET! 5月まで火曜日が定休日だったそうですが、定休日がなくなりましたっ! それも火曜日はお休みだと思われているので、比較的入りやすいですよ!と🎶

ちょーど火曜日♡ 平日は1700オープンですが1800に行ってみたら、ホントに入れちゃいました🎶 1900前に入るのがオススメです。
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思っていたより、アットホームてワイワイガヤガヤ。 注文方法も自由で、私達はとりあえず6本おまかせから。 つくね、カシラ、レバー、どれも美味しい! タレは甘さ控えめ、七味と山椒をつけて大人の焼鳥♡ 茶碗蒸を追加注文したりして、結構食べたー!
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また火曜日に行ってみようとおもいます!

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# by casadelsole | 2017-07-26 23:14 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(0)

【渋谷】ボガマリの姉妹店 さかな庵 澪つくし   

北参道にある大好きなイタリアン ボガマリが先月、渋谷に和食のお店 さかな庵 澪つくし をオープン! 早速お友達とお邪魔してきました🎶 宮益坂上のあたり、一本裏通りにあります。

ボガマリのマーク発見(笑)!
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入るとカウンター近くにボガマリのように新鮮な魚介がいっぱい!
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こちらには、元気な稚鮎やイカちゃんまで。
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ちょうど、ボガマリのオーナーがいらして、ご丁寧にお魚の説明をしていただき、日本酒、そしてイタリア縛りのないワインが沢山はいった特別セラーを見せていただき、この日はワインに決定! メニューは定番ものだけ記載があり、お魚はボガマリ同様、指差し確認(笑)

まずは、お出汁でほっこり。
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なんと、この素敵な盛り合わせがお通し。 ホントー?! 茶碗蒸しや生カラスミのポテサラ、蟹肉と蟹味噌、生シラスだったり。 これだけで飲めちゃう(笑)
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ワインはドイツのシルバーナという白ぶどうを使ったこちら♡ なんと1Lボトル(笑) 和食にぴったりで飲みすぎちゃいました!
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北海道のクロソイ。 この日は2人だったので半身をまずお造りで。 白身美味しい♡
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青森の田酒で蒸した色々な貝。 貝好きにはたまらない一品!
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さっきまで元気に泳いでいた稚鮎の天ぷら。 期待通りほろ苦、ほくほく。
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先ほどのクロソイの残り半身は焼いていただきました。 焼いて大正解!
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最後はおまけで、パッシートを出していただきました♡ お店の方たちとコミュニケーションをとりながら、メニューを決めるのって、楽しいし絶対おいしいものわかりますよね🎶 表参道や渋谷で、美味しいお魚が食べたくなったら、ぜひ! また行ってみたいと思います!


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# by casadelsole | 2017-07-24 22:48 | 渋谷・青山・六本木 近辺 | Comments(2)

その後の母について   

約1ヶ月前に、母の乳癌について書かせていただきましたが、その後のご報告が遅れてすみません。 ほぼ同じタイミングで麻央ちゃんが旅立たれたこともあり少し時間がかかりましたが、本日、改めてご報告させていただきます!

5月中旬、胸に落ちた食べこぼしを払っていた時に奇跡的にしこりに気づき、検査の結果、初期の乳癌と診断。 約1ヶ月、検査など繰り返し、入院、手術。 リンパへの転移はなし、ただ、多発性で、乳房近くにも癌が見つかったので、全摘。

手術2時間後にはお手洗いまで歩き、翌日には普通の食事をし、胸の痛みもなし。 暇つぶしに初めてやってみた数独と大人の塗り絵に夢中になり、なくなった胸を見たけど思っていたよりショックを受けなかったわ、と。 もやは自宅のリビングのように使っていた病院のカフェ(笑)
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退院したら腕があがるようにリハビリしないとね、と言いながら、少し腕をあげてみると、このあたり? あれ、、、あがっちゃった! あははは(笑)と大爆笑。
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術後1ヶ月、ホルモン剤治療の副作用もなく陽気にしており、指のしびれも治ったようです。 しばらくは、胸に水が溜まるので10日や2週間ごと病院に行って注射で水を抜くのですが、最初は注射5本分でしたが、今では1.2本になりました。 落ち着いてきたので、今日は一緒に下着を見に行ってきました🎶 一歩進んだ瞬間です! お邪魔したのは銀座のKEA工房。 乳がん・子宮がん・卵巣がんなど婦人科がんの術後下着(ブラジャー・パット)の専門店です。
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カウンセリング前にまずチェックシートを記入。
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その後、丁寧なカウンセリングを受け、試着。 今、母は胸がなくても比較的胸をきれいにみせてくれるユニクロ ブラトップが気に入っているので、サイズの合った好きな触感のパットと、診察に行った時に開けやすい前開きタイプのブラジャーを購入。 本当に心強いです、こういう専門店。

この後はお世話になった方へのお見舞い御礼の手配に三越へ。 実は母は難聴&網膜色素変性症という難病をもっており、遺伝子異常で視野が狭くなっていき、たぶん母は今、直径30cmくらいの円が見えるくらいだと思いますが、杖をつきながら、さっそうと銀座の歩行者天国を歩く姿はかっこよく。 長い治療が始まったばかりですし再発の不安も勿論ありますが、上を向いて笑顔で前に進む母を目にして、もう辛い思いはしてほしくないと心の底から思った1日でした。

さて、お家に帰って、幸せな日曜日に乾杯! バーナーで焼いた焼きトウモロコシ、最高です! ビール入れすぎ(笑)
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# by casadelsole | 2017-07-23 18:11 | 日々のイロイロ | Comments(0)