【レッスン】チーズx柑橘x和食のお献立   

随分、日が経ってしまいましたが、いこまゆきこ先生の和食レッスン♪ 出汁や糀、毎回勉強になります。

テーブルセンターのフラワーアレンジメントもいつも素敵。 この日はスイートピー♡ この日知った事実、イエローは色をつけているので水が黄色くなる、、、知りませんでした(笑)
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まずは、春キャベツとサーモンの糀漬け。 春らしい色合いで前もっ準備できるのも嬉しい!
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日本酒と迷いましたが、やっぱり白ワインをいただきました(笑) 長野のワイナリーで、信州善光寺平産竜眼100%使用。 初めていたたくぶどうでしたが、和食によく合い、1500円程度でお手頃。 ダンナくんの故郷ということもあり、気に入って後日買っちゃいました(笑)
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長芋と半熟卵和え。 白たまりがナイス!
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1番楽しみにしていたカブと牡蠣のグラタン。 牡蠣エキスとカブのマリアージュがたまらない!! そして、とろーりカチョカバロ!
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レモン〆の鯛と柑橘のお寿司。 さっぱり、さわやか。
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簡単鶏団子とキャベツのスープ。
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ブッラータと色々柑橘。 お塩とオリーブオイルを回しかけて。 前菜にもなります♪
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いつもながら、簡単、美味しく、食材の組み合わせが楽しい和食。 早速、グラタンは復習済(笑) 明日、お客様にお出しする予定です♪

では、素敵な週末を!
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# by casadelsole | 2017-03-30 11:57 | レッスンイロイロ | Comments(0)

【西麻布】PEGASOでワイン会   

この日はLawyerの先生方&奥様は元CAという、なんとも別世界のダンナくんのお友達たちとのお食事会♪ 緊張してお邪魔したのですが、噂通り、とても素敵な皆さんですっかり楽しんじゃいました! 選んでいただいたレストランは日赤通りにある、PEGASO。
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北海道出身のシェフのお料理は新鮮な魚介とお野菜がとても美味しいです! 赤ワインはワイン好きの先生の持ち込み。 この日の1Fは私達6名で貸切でした(笑)
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貴重なシャンパーニュで乾杯!
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お料理の一部を。 一皿目の雲丹は最高に美味しかったです〜! こちらは白アスパラ、オマール、そら豆、春到来♡
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ムルソーは昨年のパリでダンナくんが気に入ったワインの1つ。 やっぱり美味しい♡
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ホタルイカ〜♪ ホタルイカエキスとオイルがよく乳化したソースが絡みます。
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持ち込みしてくださった先生は、イギリスのオークションでワインをよく買われるそうです。 貴重なワインに感謝! 明らかに違う美味しさ!
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牛肉は2種類盛り。
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デザートまで全て美味しくいただきました! 話題も本当に豊富でとても楽しい時間となりました♪
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# by casadelsole | 2017-03-27 22:20 | Comments(0)

素敵なプレゼント! 手作りバスソルト   

女子力がない私に、いつも貴重なアドバイスをしてくれたり、ステキアイテムを薦めてくれたりする、素敵女子と久しぶりにおウチゴハン。 春野菜たっぷりの夕食のあと、オリジナルバスソルトを作ってくれました♪ 瓶には、岩塩と可愛らしいジュニパーベリー。 すでにキュンとしちゃいます(笑) ジュニパーベリーはリラックスできる良い香りがしてデトックス効果もあるそうです♪
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そこに質の高いオイルをブレンドします。 この日は更にジュニパーベリー、オレンジ、ラベンダーをチョイス。 まぜまぜまぜ、、、。 すっごく良い香り!! 素晴らしいできあがりでした(笑)
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やっぱりこういう女子らしい素敵な時間がとれるような生活したいなぁ〜♪

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# by casadelsole | 2017-03-27 08:21 | 日々のイロイロ | Comments(0)

【目黒】アンティカブラチェリアベッリターリア   

”目黒 イタリアン 長い名前” でググるとでてくるアンティカブラチェリアベッリターリア(笑) この日は以前からゆっくりお話してみたかった素敵なメンバーとのゴハン。 共通点はこのお店! 大将にお料理もワインもお任せ♪ この日は燻しやスパイスが際立っていました!藁で燻した魚にアンディーブ。 アンディーブってこういう使い方があるんですねー。 酸味があってアクセントになります。
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トマト、パン、蟹のスープ。 優しい。
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ウサギと筍のフリット! ジビエNGですが、まるで鶏肉のようなウサギでした。 今年初タケノコ。
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鶏肉だったのですが、このソースの何故が深まり、大将に確認してみたり(笑)
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白アスパラ。 シャキシャキ歯ごたえがあって楽しい!
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雲丹のパスタですがスパイス使いがさすが!
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きれいなピンクは処女牛と羊! 私、羊がNGなのですが、食べるなら大将のお店で!と言うことで、いただいてみました! お豆と、一緒に。 美味しい♪
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美味しいビオがいっぱい!
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あっと言う間の時間。 思っていた通り、みなさん、とっても魅力的で楽しい時間となりました! 大将がつなげてくれたご縁、大切にしたいです♪

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# by casadelsole | 2017-03-21 20:49 | 他エリア | Comments(0)

【外苑前】ARANCIA ROSSA x Domenica D'oro コラボディナー   

イタリア厳選食材を扱うARANCIA ROSSと外苑前イタリアンレストランDomenica D'oroのコラボディナーにお友達と一緒に参加させていただきました! 知り合いの先生や初めてお会いした魅力的な皆様とすごく楽しい時間を過ごさせていただきました!
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素晴らしいメニュー♪
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甘ーい新タマネギ。
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美味しいシチリア産ケッパー! 香り高いレモンオイルと一緒に。
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シェフの手作り生ハムは優しいお味。
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濃厚なウチワエビのソース♡
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ポルケッタは、果実80%のジャムがアクセント。
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チョコにオレンジジャムもぴったり!
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1周年記念の素敵なプレゼントをいただきました♪
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D'oroさんには初めて伺ったのですが、シェフのお料理が本当に美味しく、是非また別で伺ってみたいと思います。 AND シェフと一緒に築地ツアー&お料理教室 なんていう素晴らしいクラスがあるそうなので、少し暖かくなったら参加してみます!
ARANCIA ROSSAさんのレモンオイルも買うことができてラッキーでした! 1周年おめでとうございます!



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# by casadelsole | 2017-03-15 21:40 | 渋谷・青山・六本木 近辺 | Comments(0)

【中目黒】Picard ピカールナイト!   

フランス大好きなお友達に、ピカールナイトしない?と連絡したら、ワイン持って行く!と決まった金曜日夕方の宅飲み(笑) 年明けに中目黒にもオープンしたフランス No.1 冷凍食品専門店 Picard食材を色々試してみたかったのです♪

お店は山手通りに面しているのですぐわかります。
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明るい店内にひたすら冷凍庫が(笑)
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人気のエクレア、可愛い♡
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気になる食材の中から、選んだのはこの4つ。

◾️サンジャックのオーブン焼き、サンセールワイン風味
◾️ジャガイモの花型仕立て
◾️4種類の野菜のグラタン
◾️ほうれん草のクリーム煮
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お友達が持ってきてくれた美味しいクレマンで乾杯! 気に入って、注文をお願いしちゃいました♡
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ほうれん草以外オーブン皿へ。 楽チンだわ(笑) 15分前後で焼き上がったお花型のジャガイモとサンジャック(ホタテ)のミニグラタン。 ジャガイモが甘い! 中はとろっとした食感。 ホタテは大きなのもあったのですが、このミニ、正解! コクありクリームが白ワインにぴったり♪ 焼きあがったものから大皿に乗せてBBQみたい(笑) 久しぶりにカメラを出して設定を確認せず撮ったら、随分ピンボケに。 とほほ、iphoneで撮ればよかった(笑)
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こちらはお野菜がたっぷりなのに全く水っぽくなく、野菜の香りと甘さが引き立っています。 優しい味なのでたっぷりとブラックペッパーをかけて。
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お鍋で数分調理したほうれん草のクリーム煮は、写真ではわかりづらいですが、火がはいったら一気に色鮮やかな緑色に! くたくたなのに水っぽくなくて甘い。 こちらは、ちょっとお塩を足した方がいいかな。
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見た目も可愛くて、調理も楽ちん。 BIO商品も多いのも魅力ですよね。 小分けになっているのも嬉しい! 全て半分残ったので、お友達と分けてお持ち帰り。 他にはクロワッサンやタラ&ジャガイモとか、ムール貝のワイン蒸し、ラタトゥイユやデザートなど、試してみたい商品が色々ありました♫ 私は苦手ですがフォアグラやラム肉なんかもありました。 人数がいれば、ピザあたりも便利かも。 仕事帰りにちょっと集まる時なんかにまた使ってみたいです♫ 今回は気を抜きすぎていたので、次回はお店で無料配布しているペーパーランチョンマットを使って明るい時間に可愛く写真を撮ってみようと思います(笑)

追記: 後日、ホタテのグラタンを魚グリルで弱火8分で試したら、カンペキな出来上がりでした(笑) オーブンを温める必要もなく更に楽ちん!
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お雛様をやっと片付けて、すっきりした棚の上はポピーを。 ポピー、ホントに可愛くて大好きです♪
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# by casadelsole | 2017-03-11 10:02 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(0)

【代官山】焚き火 イタリアン falo   

前から行きたかったお店、falo♪ 代官山アドレスのピーコックの裏手あたり。 可愛い看板見っけ。
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写真より明るい店内です♪ 囲炉裏をぐるっとカウンターで囲んで何とも温かい雰囲気!
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まずは、お通し代わりのイタリアンおばんざい5品。 8種類位から選べたかな。 ちょこっとづつですが、どれも美味しい!
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玉ねぎで見えなくなっていますが、大きなイワシのマリネと今年初白アスパラのフリット♡
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囲炉裏では、注文している鴨が。
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じゃーん、オリジナルスパイスがいい香り! よこには真っ黒、中は甘〜いニンジン。 迫力ありますね(笑)
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ワインはグラスでイロイロいただきました。
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お店の方から夏休みに考えているイタリア方面の旅のアドバイスもいただき、すっごく楽しい日曜日の夜ごはんとなりました♪ 野菜や魚介はじめ、食べてみたいお料理がまだまだあるので近々またお邪魔したいと思います!






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# by casadelsole | 2017-03-06 22:38 | 中目黒・恵比寿・代官山 近辺 | Comments(0)

【表参道】& ecle でクーリシャス♪   

女子のバースデーパーティー♪ スターシェフ・オリヴィエ ロドリゲスによるオシャレなネオビストロ& ecleにて、クーリシャスデビュー(笑)
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食べ終わったところですが明るい時間にオススメな空間!
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春らしい一品。 グリーンのソースはトマト!
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この日はカブのクーリシャス。 優しいお料理。
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カジカのポワレ。 カジカ、鹿(笑)?全く違う白身魚。
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キュンキュンくるバースデープレート登場!
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4人全員違うデザート♪
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やっぱり明るい時間の女子会は楽しいですね〜(笑) あっと言う間の3時間でした。 あ、場所が少しわかりづらいかもしれないので、よくチェックしてくださいねー。






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# by casadelsole | 2017-03-05 21:57 | 渋谷・青山・六本木 近辺 | Comments(0)

【ふるさと納税】フルーツ定期便   

今年初の定期便はフルーツがまとめて2つ。 今までの定期便は毎月届いていたのですが、こちらの説明をよく読むとそうは書いてありませんでした(笑) 今回はあまおうとデコポン三昧の週末です! デコポンって数年前にお友達からいただくまで、あえて買ったことがなかったのですが、とっても剥きやすく食べやすく、ジューシーですっかりファンに♪ タイミング良く会った家族や友達におすそ分け。
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先日参加したレッスンではブッラータチーズと柑橘類を合わせましたが、今回は湯葉&フルーツ山盛り&お塩とレモンオイル。 お塩は強めに、がポイントです。
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こちらは朝食のフルーツサンド。 全部イチゴにしておけば、キチンと整列したのに何も考えずデコポンをいれたら、ひどい断面に(笑) 迷ったけど美味しかったのでここに載せちゃいました! クックパッドさまで調べたヨーグルト入りのクリームはさっぱり軽く美味しかったです♪
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今夜は懐かしいフルーツサラダが食べたいとリクエストがあったので、りんごとバナナを追加投入する予定です(笑)

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# by casadelsole | 2017-02-27 08:36 | オウチゴハン | Comments(0)

素敵なお土産   

お土産選び。 楽しくも難しくもありますよね。 vienna-apfelちゃんご夫婦から京都の素敵なお土産をいただきました! 竹笹堂の木版画のブックカバー。 紙フェチの私は大興奮(笑) 椿唐草と竹林の2種類。 一枚づつ手摺りした和紙、使っていくと変化する風合いがまた素敵。 ダンナくんと仲良く1つづつ。
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木版画ならではの図柄の凸凹。 可愛い🎶
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こちらはをぐら山春秋のおかき。 百人一首の季節をちりばめたおかき。 パッケージも美しく、そして1つ1つ美味しい♡
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春も近づいてきたし、久しぶりに京都に行きたくなりました!

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# by casadelsole | 2017-02-25 09:48 | 日々のイロイロ | Comments(2)