【おうちゴハン】香味野菜とカツオ   

大好きな香味野菜の季節到来! と言っても実は10年位前まではシソもミョウガも食べられなかったのですが、今では大好物♡ カイワレ、ミョウガ、シソ、万能ネギ、生姜、これを合わせたものをいつも冷蔵庫にストックしておくと、本当に便利ですっ。 冷奴や焼きナスは勿論、炒めたお肉や照り焼きあたりにもぴったり。 キャベツ合わせて浅漬けにしたり🎶

さてこの日は今が旬のカツオ。 あえて載せるほどの写真では全くありませんが、いつもこんな感じで薬味に埋もれます(笑) 教わったスパイシーだれに漬けたカツオと薬味が見事なマリアージュ♡ ビールもう一本!
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余ったカツオは佃煮に。 定番な味付けに、先日見つけて処理をしておいた実山椒を一緒に煮たらこれまた、爽やかで大正解! おすすめです🎶
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# by casadelsole | 2017-06-01 07:46 | おうちゴハン | Comments(2)

【神楽坂】ピンゼロカで山盛りムール貝   

パリ版ファミレスとお友達と呼んでいた、Leon de Bruxelles(レオン・ド・ブリュッセル)(笑)ベルギーのムール&フリットのお店ですがパリで知らない人はいないくらい良く知られています。 日本にできたらいいのにねー、と話していたら、レオンではありませんがレオンの影響を受けたというお店が神楽坂にオープン🎶 ピンゼロカの1号店は三軒茶屋。 そっちの方が全然近いのですが、あえてオープンしたての神楽坂へ(笑)
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ベルギービールも色々あります。 この時いただいたVEDETTOが気に入ってしまい、お家でもワイングラスでいただきました♡
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オープン記念?の生牡蠣からスタート!
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雲丹のテリーヌ。
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意外だったニース風サラダですが燻製風味のツナが何気に美味しかったかも(笑)
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ポルトガルの微発泡白ワイン。 魚介の絵がかわいい♫
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レオンと雰囲気は違いますが、さすがムール&フリット専門的、山盛り。 そしてムールだけで50種類! 山盛り1250円からいただけるのも魅力。 私たちはシンプルなセロリが入ったものを。 途中で下から掘り返したりしながら、旨味たっぷりのスープも楽しみます。 この日はお腹がいっぱいになってしまいお願いできませんでしたが、残りのスープでリゾットも作ってくれるそうです🎶
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2人なら1番小さいSサイズで十分です(笑)ちなみにフリットは少なめ。 何しろメニューが多いのですが、まずはバケツのムールと白ワインをどうぞ〜!

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# by casadelsole | 2017-05-30 23:18 | 他エリア | Comments(0)

【ホームパーティー】お呼ばれ パリの食材パーティー   

パリ帰りのお友達が美味しい食材でおもてなしをしてくれました♡ 沢山のチーズにお部屋から見えるくらいご近所のセイジアサクラのパン。 黒のチーズは♡型🎶 おつまみいっぱいで嬉しい! まずは、お持たせパート1の珍しいジュラ地方のクレマンで乾杯! オーストリアのナプキンが可愛い!
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ムルソーLoveです🎶
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立派な白アスパラガスを贅沢に。 この春は結構いただきましたが、近々参加する白アスパラガスパーティーで〆ます(笑)
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このシンプルなチキンとポテトのグラタンが最高に美味しかったのです♡ カジュアル美味しいおうちフレンチの日本での先駆けパトリスジュリアのレシピとのこと。 なつかしい!
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お持たせパート2は話のネタにオーパスのセカンド。
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初ヒマワリ🌻
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食後はウイスキータイム。
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素敵な仲間と幸せすぎる週末はあっという間に過ぎてしまいます〜!

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# by casadelsole | 2017-05-29 21:25 | ホームパーティー | Comments(4)

【おうちゴハン】ピカールのバケット   

ご近所のピカールで買っておいたバケットで朝ごはん。 クロワッサンは焼き時間がもう少し時間がかかるので、まずは2本430円のバケットから。 イメージは去年行ったマレの朝ゴハン(笑)
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オーブンで約15分焼きたてバケットを縦にカットを真似て(笑) あ、お花を飾り忘れた!
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フランス帰りのお友達のお土産エシレバターや、NYからのサラベスのジャム、私が昔いたイギリスコッツウォルズのハチミツなど🎶 おまけに、大分からオレンジではなくみかんジュース(笑) 約1本200円の焼きたてバケットでいつもと違う朝ごはんに変身。 週末ならではのゆとり♡


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# by casadelsole | 2017-05-28 20:08 | おうちゴハン | Comments(0)

【おうちゴハン】おうちでアペロ   

週末のお楽しみ、のんびり夜ゴハン。 ある程度、ゴハンの準備ができたところで、外で飲もー🎶とはじまりはじまり。 この季節の外飲みは本当に気持ちがいい♡ 先日行ったムール専門店でお友達がのんだベルギービールVEDETTOが美味しかったので早速買っておいたのです。 香りがとてもよいビールなので、ふくらみのあるグラスで乾杯! 枝豆とチーズ。
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たわいもない話をしながら、1年で1番清々しいこの季節を楽しんでいます🎶

あ、ムールのお店のこと、まだでした。 アップしまーす。

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# by casadelsole | 2017-05-27 22:21 | おうちゴハン | Comments(0)

【FLOWER】楽しみにしていた芍薬レッスン   

大人気の芍薬レッスン。 偶然にもキャンセルがでて参加できちゃいました🎶 超豪華に芍薬2種12本!! クラッシックなサラベルと香りが素晴らしいナンシーノラをメインに。
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ライラックの落ち着いたカラーが、ピンクの芍薬ブーケロンを引き締めてくれます♡ テーブルには花材が溢れています! 長さや葉を落としたり、まずは準備。
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さささっ、と素敵なブーケロンのデモンストレーションができてしまうお師匠様。
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前回のスズランのブーケロンとはボリューム、長さが全然違う! 手や腕が痛い、、(笑) 蕾も多くいれたので咲いた時の様子を思い浮かべながら、、、難しい〜! なんとか出来上がったブーケロン。 先生が撮影してくれたステキショット🎶
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こちらは、翌日。 かなり咲きだしました🎶
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小さく見えますが、かなりのボリュームで、生活の障害にならないようにあちこち移動していました(笑)
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そして、今日で既に5日たちましたが、開花真っ最中(笑)! そして香りが素晴らしい!

人生初ブーケロンレッスンはコチラ

暑くなる前にまたレッスンを受けられたら嬉しいです🎶
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# by casadelsole | 2017-05-24 20:24 | レッスンイロイロ | Comments(0)

【おうちゴハン】フルーツトマトの冷製パスタ   

暑い、暑い、、。 5月と思えない暑さでしたね! と言うことで、早い夜ゴハンに冷製パスタ作っちゃいました🎶 ほとんど作ったことがなかった冷製パスタですが、ご近所のみほこ先生のレッスンでいただいたら、その美味しさにびっくり! 我が家でも暑い夏に登場するお料理になりましたっ。 フルーツトマトのコクと甘みってすごいですね。 塩漬けケッパーを使った冷え冷えのナスのマリネをトッピングすることも忘れずに♡
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泡や白ワインがぴったり! 今週金曜日から会社でサマーアワーも始まります🎶 金曜日PMはNO WORK目指して頑張ります! 素敵な1週間を🎶

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# by casadelsole | 2017-05-21 18:41 | おうちゴハン | Comments(0)

【プチシュー】Crème de la Crème クレーム デ ラ クレーム でお祝い   

少し前の話ですがボスのバースデーのケーキについて。 場所柄、HARBSロブショングランドハイアットあたりでケーキを調達することが多いのですが、なんせ人数がいるとカット大変(笑) と、いうことで今回はクレーム デ ラ クリームのプチシューをデコることに🎶 子供向けのプチシューとは全然別物! クリームがたっぷり贅沢。 そしてカスタードクリームとチョコクリームの2種類入り。 100円ショップでデコグッズを買い、ボスやチームメンバーの写真、メッセージを飾りつけ、かなーり大満足しちゃいました(笑) 大皿2枚に2山作ってみんなでお祝い🎶
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大きなシュークリームって意外と食べづらいので、スタンディングでカジュアルなパーティーには、プチシューが大正解でした! ママの同僚にも好評で娘ちゃんのイベントでやってるみると(笑) あ、もちろん、ボスも喜んでくれました!

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# by casadelsole | 2017-05-18 07:22 | ホームパーティー | Comments(0)

【シチリア料理レッスン】ブロンテのピスタチオ   

夏休みにシチリアに行こう!と家で盛り上がり始めた頃に受け取った、シチリアにお住まいのRei先生からのご案内。 世界一と言われているシチリア ブロンテ産のピスタチオを使ったお料理レッスン。 あらタイムリー!と言うことで参加させていただきました🎶

まずは、いつも太陽のように元気なReiさんからブロンテ産ピスタチオについてお話がありました。
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世界のピスタチオのテイスティング。
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ギリシャとブロンテ、どちらも美味しい! よく日本で見かけるアメリカのピスタチオは炒ってありますが、他は生のままいただきます。 なので、生は水分が多くしっとり。 こちらは、ブロンテのピスタチオを刻んだり粉末にしたりパウダーにしたもの。
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ピスタチオ入りのポルペッティをみんなで作りました。 揚げたて最高!
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粗めのペーストにして。 横にはピスタチオ入りチーズ。
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パスタ2種。 どちらもすごく好み🎶 こちらはエビとトマトとピスタチオ。
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パンチェッタとピスタチオ。
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ピスタチオをたっぷりまぶしたチキン。 これもヘルシーで優しいお味。 チーズの塩気がちょうどいい!
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デザートもピスタチオ。 パリッパリで香ばしく。
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ワインはブロンテ近くのエトナから。 昼間にちょうど良いワイン🍷 1番右はピスタチオのリキュール! リモンチェッロのようにアルコールを感じますが、とってもクリーミーでナッツ感すごいです(笑)
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ブロンテのピスタチオも買うことができたので、早速なにか作ってみようと思います!

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# by casadelsole | 2017-05-16 08:42 | レッスンイロイロ | Comments(0)

【おうちゴハン】ふぐオイル漬け Conf コンフ   

TVでゴハンにあう逸品特集をしていて、買ってみよう!と思っていた、福岡にあるふぐの料亭 い津みのふぐのコンフィ。 コンフ、が正式名。 伊勢丹で見つけちゃいました♫ 6種類位あったのですが、まずはシンプルにプレーンと福岡明太子をつかったもの、2つ買ってみましたっ。 かわいい瓶にはいったコンフは和洋中、どんなお料理にも合うそうです🎶 プチギフトにも良さそう。
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と、いうことで、まずは炊きたてゴハンといただきました♡ 旨味たっぷりのフグの身はしっとり、炊きたてゴハンにぴったり!
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とっても優しい旨味なので、そのまま日本酒やワインのおつまみとしてもいけるし、ブルスケッタみたくパンにのせても美味しいに違いないっ。 明太子バージョンも早く開けたいです(笑)
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# by casadelsole | 2017-05-14 10:10 | おうちゴハン | Comments(0)