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【ホームパーティー】京都 丹波の猪鍋(牡丹鍋)でクリスマス!   

今年のクリスマスはお友達宅でイノシシ! まずはシャンパーニュでメリークリスマス!
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先日バレエの発表会でお友達が着た衣装がミニチュアになってるー♪
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どちらかと言うとジビエ系は苦手なのですが、この丹波の猪鍋は別格! 臭みなんて全くなく合わせ味噌で煮るとどんどんやわらかくなって旨味が増す感じ! 高タンパク、低カロリー、低脂肪で、カルシウムやタウリン、ビタミンB1やコラーゲンも豊富に含まれるヘルシーな食材なんだそうです。 風邪も吹き飛ぶすごい鍋なんです。 生のキレイな赤いお肉ショットを撮り忘れましたが、とっても色鮮やか! お鍋には山盛りの根っこごとのセリ、ゴボウ、舞茸、お豆腐。 シャキシャキしたセリがホント良い仕事します♪
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恵比寿のPARTYで、今回も3000円台で美味しいイノシシに合うグルナッシュをくださーい!と言ったら前回と同じ ドメーヌ・デ・トゥールをオススメしてくれました。 もう1つはオーストラリアのシラーズ。
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猪鍋には赤ワインが良く合う! 色々登場しましたよ。
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シメはラーメン! 絶品!
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そして、なんと花火が! 12月はお台場の方で毎週土曜日にあがるそうです。 レインボーブリッジと花火と高層マンション、なんちゅう景色を毎日見てるんでしょうかね(笑) ザ・東京♡
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最後は食後酒がずらり。
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沢山食べて飲んで、沢山笑って、更に元気なって新年を迎えられることが、とても贅沢で幸せです! あと数日お仕事もきっちり終わらせたいと思います♪

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by casadelsole | 2016-12-25 16:28 | ホームパーティー | Comments(2)

初めての牡丹鍋   

毎年新春におウチでお友達ご夫婦と鴨鍋をしているのですが、今年はお友達絶賛イノシシ、牡丹鍋をいただきました! イノシシ肉は京都丹波から。 真っ赤なきれいなお肉! 低カロリーなのに栄養満点、身体もポカポカしてきます。 野生のイノシシの脂はとても質が高いそうです♪ クセもなく豚のよう。
これは元旦の朝の写真ですが、少しづつをおつまみにして新年の乾杯!
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見た目は地味で、全然フォトジェニックではありませんが、お友達がご実家から送っていただいた赤味噌を白味噌とブレンドして絶妙なお味!
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芹の根まで一緒に。 ほろ苦さがまたいい! お酒はしっかりめの赤!
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山椒をたっぷりかけて。 身体が芯から温まって私の腰にも絶対いい! 友達は暑い暑いと外にでたり(笑)
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〆の中華麺はうなる美味しさ!
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初めていただいたイノシシは衝撃の美味しさでさした! 脂がきれいな透明で質の高さがよくわかります! 来年は何鍋か今から楽しみです!

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by casadelsole | 2016-01-09 10:30 | ホームパーティー | Comments(2)